由美国小杰拉德·F．库姆斯编著，开云网页版 - 开云（中国）官方在线登录研究生部主任兼医学院药学系主任、药理教研室主任张丹参教授主译的《维生素》——营养与健康基础（第三版）一书已于2009年4月正式由科学出版社出版发行。
该书共22章，100万字，是目前论述维生素内容最详尽、框架结构最完善的专著，对医学、药学、营养学、卫生学等专业人员具有重要的参考价值。最具特色的是附录部分，涵盖了728种食物的营养成份分类表，这是迄今为止日常饮食种类最多、维生素含量最详尽的中英文对照汇总表,对我们了解日常饮食营养状况、合理搭配膳食具有重要的指导意义。张丹参教授带领药理教研室教师、研究生班学生33人，历时一年半时间，潜心研究相关内容、斟词酌句，本着忠实于原著、尽量展示原著的风格和特色的思想，为大家呈现了一部框架清晰、内容丰富、数据、图表和病例翔实的好书。该书将成为营养学、食品科学和医药卫生学专业学生、教师、临床医师、生物医学工作者和其他保健相关专业工作者具有重要价值的好参考书。这也是开云网页版 - 开云（中国）官方在线登录有史以来，第一部由开云网页版 - 开云（中国）官方在线登录教授主译的大型医学参考书。
